Información Nutricional
| Tipo | Por 100gr. |
|---|---|
| Energía: | 72,5 Kcal |
| Carbohidratos: | 0,0 gr |
| Proteínas: | 16,1 gr |
| Grasas: | 0,9 gr |
| AGSat: | 0,15 gr |
| AGMonoInsat: | 0,1 gr |
| AGPoliInsat: | 0,17 gr |
| Colesterol: | 275 mg |
| Hierro: | 0,0 gr |
| Yodo: | 0,0 µg |
Sepia
También llamado choco o jibia. Pertenece al orden de Sepiida. Es un molusco cefalópodo decápodo, es decir tiene diez tentáculos. Vive en el fondo de los mares poco profundos de arena o sedimentos en donde se entierra parcialmente, aprovechando igualmente las hierbas acuáticas y las algas. Habita en zonas cerca de la costa hasta los 150 m.
Se alimenta de peces, moluscos y crustáceos como cangrejos y camarones.
Su tinta en lugar de ser negra como la de los calamares, es de color sepia, de ahí viene su nombre. Está muy bien adaptada para nadar entre dos aguas, actividad que practica intensamente, siempre en posición horizontal.
Variedades
- Choquito picudo (Sepia orbignyana). También llamado chopito o choquito. Es de menor tamaño que la común.
- Castaño o coquito sin punta (Sepia elegans). De coloración parda o castaña.
- Rosia o globito robusto (Rossia macrosoma). Llamada también chopo, chopito o globito, de coloración sonrosada con el dorso azulado.
- Globito (Sepiola rondeleti). También llamado sepiola. Procedente del Mediterráneo.
Curiosidades
- Es capaz de cambiar de color cuando es molestado o cortejado. Es además el único invertebrado conocido que reacciona de distinta manera en función del depredador que le ataque. Para saber más sobre esto y sobre como son capaces de emitir señales polarizadas.
- La Sepia es una de las especies más limpias que se pueden encontrar, ya que según un estudio, presenta los niveles más bajos de contaminantes en su cuerpo.
- Al nacer miden 1 cm. aproximadamente. El crecimiento es rápido y llegan a la madurez sexual entre el año y el año y medio, midiendo entonces unos 10 cm.
- Presenta un cuerpo de forma elíptica, con una estructura calcárea interna (hueso de sepia) en la espalda, que es un vestigio de un esqueleto externo. Este hueso es oval y esponjoso, usado para alimentar y afilar el pico de las aves.