Quisquilla

Información Nutricional

Tipo Por 100gr.
Energía: 75,8 Kcal
Carbohidratos: 0,00 gr
Proteínas: 17,6 gr
Grasas: 0,6 gr
AGSat: 0,1 gr
AGMonoInsat: 0,2gr
AGPoliInsat: 0,1 gr
Colesterol: 195 mg
Hierro: 0,8 mg
Yodo:

Quisquilla

La quisquilla es el nombre común que suele darse a las especies del género Palaemon, crustáceos decápodos de aspecto similar a gambas y langostinos, que se conocen también en algunas comunidades españolas con el nombre de camarones, siendo el más significativo en los puertos de la Región de Murcia el Palaemon serratus.

Como características particulares posee un cuerpo comprimido de abdomen grueso y musculoso cubierto por una coraza débil (seis segmentos que pueden representar 1/4 de la longitud total del cuerpo de un ejemplar), poco resistente, cola prolongada de forma triangular y largas antenas que parten de su cabeza. Bajo el abdomen muestra pleopods, utilizados para impulsarse en el agua y donde las hembras transportan los huevos fecundados. Su longitud máxima son 9 cm aunque en raras ocasiones supera los 5. La estructura de su cabeza, donde se encuentra el corazón del animal, presenta aspecto triangular. De sus 10 patas, los dos primeros pares han evolucionado hasta formar pinzas.

En el agua es casi transparente, mostrando bandas pardas en el borde de los segmentos que forman su caparazón, no presentando motas en su cuerpo. Fuera del agua es característica por su pigmentación rosacea.

Variedades

  • Camarón Báltico (Palaemon adspersus): Posee bandas oscuras.
  • Camarón Posidonia (Palaemon xiphias). No muestra tonos oscuros y ocasionalmente presenta puntos en tonalidades verde-azuladas.
  • Camarón o esquila (Palaemon eleganas). Tonalidades grises con bandas oscuras en el abdomen, ojos de color verdoso. Su reproducción tiene lugar durante los meses comprendidos entre abril y septiembre.
  • Quisquilla de arena (Crangon crangon). Muy apreciado en la cocina alemana y holandesa. De colores grises-azulados, su cabeza muestra una estructura rectangular.

Curiosidades

  • La quisquilla habita en la zona litoral y hasta profundidades de 50 metros en el Mar Mediterráneo, Mar Caspio, Mar Negro y Océano Atlántico.
  • Normalmente se distribuye en fondos de costa rocosa, charcas intermareales o piscinas de roca, y sus hábitos de conducta muestran comportamientos nocturnos, escondiéndose en grietas durante el día.
  • Su alimentación es omnívora, comiendo materia orgánica en descomposición, algas, pequeños invertebrados vivos o muertos, así como presentando en algunos casos comportamientos caníbales.
  • Se trata de una especie ovípara que se reproduce en condiciones naturales en los meses comprendidos entre noviembre y junio. Su fertilización es externa, transportando las hembras los huevos fecundados en la zona inferior de su abdomen, en los pleopods.

Ver más recetas

Mercado Central

  • Mercado Central, puestos 9 y 10.
  • Plaza de la Fruita, 03202, Elche
  • Tfno: 965421641
  • social@pescadosgranados.com

Mercado Plaza Barcelona

  • Mercado Plaza Barcelona, puestos 3 y 4.
  • Plaza Barcelona, 03206, Elche
  • Tfno: 670518424
  • social@pescadosgranados.com

Carrefour Express

  • – Express Elche –
    Prolongación Calle Infante Don Manuel, 03203, Elche
  • – Express Guardamar –
    Urbanización Pinar de Guardamar, 226, Guardamar del Segura
  • Tfno: 627562371
  • social@pescadosgranados.com

Mas y Mas

  • Mas y Mas.
  • Calle Luis Llorente, 5, 03201, Elche
  • Tfno: 627562371
  • social@pescadosgranados.com
Open Close

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies